Le Chikwangue (kwánga en lingala) – également appelée « bâton de manioc » et parfois bâton-haricot – est un mets traditionnel du bassin du fleuve Congo, consommé en République démocratique du Congo. Comme le foufou, c’est un produit dérivé de la pâte de manioc.
La préparation de ce plat est assez longue. Dans le sud du Congo, elle nécessite une ou deux semaines. Il faut d’abord laisser tremper les tubercules, les émietter à la main dans l’eau, tamiser et retirer les fibres à l’aide d’un couteau. Puis on laisse égoutter la pâte obtenue pendant deux jours dans un sac. Elle est ensuite travaillée à la main sur une planche en bois avec un rouleau, puis cuite à la vapeur. On lui donne alors la forme de boudins (bâtons) qu’on enveloppe dans des feuilles. Il peut s’agir de feuilles de bananier, mais, dans la mesure du possible, celles de Megaphrynium macrostachyum (ngungu, mikungu) sont privilégiées, car elles donneraient une saveur particulière à la préparation. Il faut au moins deux feuilles pour envelopper un bâton. Ensuite, on fait à nouveau cuire à l’étouffée le tout. Le produit obtenu est de consistance élastique et est très nourrissant.